Aunque sea una hora a pata, nunca queda lejos la pulcata.
-Dicho popular-
Santa Ana Tlacotenco, Milpa Alta, D.F.
Pulque: Bebida tradicional del altiplano de México, blanca y espesa, se obtiene haciendo fermentar el aguamiel o jugo extraído del maguey.
Tlachiquero: También conocido como Raspador, es la persona encargada de descorazonar el maguey y posteriormente succionar el aguamiel dos veces al día para hacer el pulque.
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-Santa Ana tlacotenco, Milpa Alta. 2013-